猪肉

为猪科动物

名称猪肉(Zhū Ròu)
英文名Pork
别名猪、豕、狶、豚、彘
功能主治滋阴,润燥。治热病伤津,消渴羸瘦,燥咳,便秘。①《别录》:"猳猪肉,疗狂病。"②《千金·食治》:"宜肾,补胃气虚竭。""头肉,补虚乏气力,去惊痫,寒热,五癃。"③孟诜:"头,主五痔。"④《本经逢原》:"精者补肝益血。"⑤《随息居饮食谱》:"獖猪肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起尪羸。"
用法用量内服:煮汤饮。外用:敷贴。
性味甘咸,平。①《别录》:"猳猪肉,味酸,冷。"②《千金·食治》:"头肉,平,无毒。"③《本草备要》:"咸,寒。"④《本经逢原》:"甘,平,无毒。"
归经入脾、胃、肾经。①《雷公炮制药性解》:"入脾经。"②《本草求真》:"入脾、胃。"

猪肉的副作用及禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服。

①《本草经集注》:"服药有巴豆,勿食猪肉。"

②《滇南本草》:"反乌梅、大黄等。"

③《纲目》:"反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连,犯之令人泻利;及苍耳,令人动风。合百花菜、吴茱萸食,发痔疾。"

④《本经逢原》:"助湿生痰。"

猪肉化学成分

瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%,蛋白质16.7%、2.2%,脂肪28.8%、90.8%,碳水化物1.1%、0.8%,灰分0.9%、0.1%,钙11毫克%、1毫克%,磷177毫克%、26毫克%,铁2.4毫克%、0.4毫克%。

猪肉附方

①治疫证邪火巳衰,津不能回者:鲜猪肉数斤,切大块,急火煮渭汤,吹净浮油,恣意凉饮,乃急救津液之无上妙品。(《温热经纬》)

②治液干难产,津枯血夺,火灼燥渴,干嗽便秘:猪肉煮汤,吹去油饮。(《随息居饮食谱》)

③治小儿火丹:猪肉切片贴之。(《纲目》)

猪肉临床应用

《纲目》:猪,牡曰煅、曰牙;牝曰彘、曰豝、曰熡;牡去势曰獖,按钱乙治小儿疳病麝香丸,以猪胆和丸,猪肝汤服,疳渴者以猪肉汤或侍猪汤服,其意盖以气寒能去火热耶。

猪肉论述

《本草备要》:"猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生精液,丰肌体,译皮肤,固其所也,惟多食则助热生痰,动风作湿,伤风寒及病初愈人为大忌耳。诸家(食忌)之说,稽之于古则无征,试之于人则不验,徒令食忌不足取信于后世。伤寒忌之者,以其补肌固表,油腻缠粘,风邪不能解散也。病初愈忌之者;以肠胃久枯,难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰,惟风痰、湿痰、寒痰忌之,如老人燥痰干咳,更须肥浓以滋润之,不可执泥于猪肉生痰之说也。"

猪肉生境分部

我国大部分地区有饲养。

猪肉动植物形态

猪(《尔雅》),又名:豕(《诗经》),豨(《庄和),豚(《周礼》),彘(《尔雅》)。

躯体肥胖,头大。鼻与口吻皆长,略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂,有的较小而前挺。四肢短小,4趾,前2趾有蹄,后2趾有悬蹄。颈粗,项背疏生鬃毛。尾短小,末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白,或黑白混杂等。

猪为主要的家畜之一,性温驯,体强健,适应力强。食性很杂,除饲以豆腐粕、酒粕、麦麸及厨房残羹外,亦食草及虫类。

本动物的皮肤(猪肤)、毛(猪毛)、骨(猪骨)、血(猪血)、骨髓及脊髓(猪髓)、脑(猪脑)、甲状腺体(猪靥)、蹄(猪蹄)、蹄甲(猪蹄甲)、睾丸(豚卵)、心(猪心)、肝(猪肝)、脾(猪脾)、肺(猪肺)、肾(猪肾)、胆(猪胆)、胃(猪肚)、胰(猪胰)、肠(猪肠)、膀胱(猪脬)、脂肪(猪脂膏)亦供药用,各详专条。

常用配伍同现频次置信度支持度提升度操作
生姜70.14302.325详情
胡椒70.143015.543详情
当归60.12200.599详情
茯苓60.12200.696详情
党参60.122011.296详情
胡萝卜50.10200.0005详情
甘草40.08200.256详情
地黄40.08200.558详情
人参40.08200.484详情
陈皮40.08200.635详情

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