糯米

禾本科糯米Oryza sativa L. var. glutinosa Mats.,以种子入药。

名称糯米(Nuò Mǐ)
英文名Polished Glutinous Rice
别名江米
功能主治益气健脾。主治下痢禁口,久泄食减,小便白浊
用法用量配方用,3~5钱。
性味甘,温。①《别录》:"味苦。"②《千金·食治》:"味苦,温,无毒。"③《日用本草》:"味甘,平。"
归经入脾、胃、肺经。①《得配本草》:"入手、足太阴经。"②《本草撮要》:"入手足太阴、阳明经。"
常用配伍羊肉 , 柏脂 , 甘草 , 当归 , 人参 , 茯苓 , 地黄 , 斑蝥 , 山药 , 白术 , 阿胶 , 黄芪 , 川芎 , 干姜 , 莲子 , 木香 , 生姜 , 附子 , 大黄 , 陈皮
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糯米性状及选购

性状鉴别 (1)长籽型 长椭圆形,略扁,长4-5mm,宽1.5-2mm。一端钝圆,另端歪斜,有胚脱落的痕迹。表面浅白色,不透明,平滑。质坚硬,断面粉性。蒸煮后韧性极强,有光泽。气微,味甘。 (2)圆籽型 籽粒较短圆,长3-4mm,宽1.5-2.5mm。余同长籽型。 显微鉴别 粉末特征:淀粉粒为单粒和复粒。单粒淀粉多为多面体,脐点、层纹不明显,少数为圆形或半球形。复粒淀粉有多数分粒。

糯米鉴别方法

理化鉴别 取糯米粉末或在糯米剖面上滴加碘-碘化钾溶液,显棕红色。与粳米和灿米相区别。

糯米的副作用及禁忌

《纲目》:"脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病,及脾病不能转输,食之最能发病成积。"

糯米附方

①治三消渴利:糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切细)等分。上每用秤一两许,水一大碗,煮取半碗,渴则饮,不拘时。(《三因方》梅花汤)

②治自汗不止:糯米、小麦麸(同炒)。为末,每服三钱,米饮下,或煮猪肉点食。(《纲目》)

③治久泄食减:糯米一升。水浸一宿,沥干,慢炒热,磨筛,入怀山药一两。每日清晨用半盏,入砂糖二匙,胡椒末少许,以极滚汤凋食,大有滋补,久服令人精暖,有子。(《刘长春经验方》)

④治下痢禁口:糯谷一升。炒出白花,去壳,用姜汁拌湿,再炒为禾,海服一匙,汤下,三服。(《经验良方》)

⑤治虚劳不足:糯米入猪肚内蒸干,捣作丸子,日日服之。(《纲目》)

⑥治腹痛:糯米一、二升。炒极热,盛长袋中,缚于痛处,细研八角茴香三钱,以盐酒随时服之。(《摄生众妙方》)

⑦治妊娠胎动,腹痛,或下黄赤汁:糯米一分,黄耆一两(锉),芎藭一两(锉)。上药,以水二大盏,煎至一盏三分,去滓,不计时候,分温三服。(《圣惠方》)

⑧治小儿头上生疮及肥疳疮:糯米饭烧灰,入轻粉,清油调敷。(《普济方》)

糯米论述

1《食疗本草》:“糯米〈寒〉,(一)使人多睡。发风,动气,不可多食。〔嘉〕(二)又,霍乱后吐逆不止。清水研一碗,饮之即止。〔嘉〕…”

2《本草易读》:“糯米二百零一,糯性粘滞,小儿病患忌之,痘病喜之。甘,温,无毒。补脾益肺,益气止泻。坚大便而缩小便,收自汗而发痘疮。自汗不止,杵粉入龙骨、牡蛎扑之。(验方第一。)霍乱烦渴,蜜水研汁服之,大米尤良。(第二。)消渴不止。…”

3《药性切用》:“糯米粥,性味甘温,温胃益气,除脾胃虚寒;止泄泻吐逆;为温养胃气妙品。粳米粥∶甘平养胃除烦,止渴,利溲,为资生化育神丹。…”

4《本草分经》:“糯米,甘温,补脾肺虚寒,收汗涩二便,性甚粘滞而难化。…”

5《本草备要》:“糯米,糯,懦也。《本草》名稻米。按∶《诗》,黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦,名八此稻与禾所以有异乎。补温脾肺甘温。补脾、肺虚寒,坚大便,缩小便,收自汗(同龙骨、牡蛎为粉,能扑汗),发痘疮(解毒化脓)。然性粘…”

6《药笼小品》:“糯米,和胃,育阴生津。糯米饮同人乳服,治药杀胃口,食入即吐如神。古人称贫人无补,以糯为补。信然。凡麦冬用粳米拌炒,滋肺而不妨脾。稷俗名珠粟,小儿切不可食,坚而难化,胀而雍胃,曾见有失命,为长者预宜禁之。…”

7《饮食须知》:“糯米,味甘性温。多食发热,壅经络之气,令身软筋缓。久食发心悸,及痈疽疮疖中痛。同酒食之,令醉难醒。糯性粘滞难化,小儿病患更宜忌之。妊妇杂肉食之,令子不利,生疮疥、寸白虫。马食之,足重。小猫犬食之,脚屈不能行…”

8《本草撮要》:“糯米,味甘温.入手足太阴阳明经.功专补脾肺虚寒.坚大便.缩小便.收自汗.发豆疮.同龙骨牡蛎为末扑汗良.然性粘滞.病患及小儿忌之.…”

9《本草分经》:“糯米,见脾补。…”

10《药性切用》:“糯米,性味甘温,入脾肺而补虚益气,坚胃强阴。性甚粘滞,小儿少食,病患尤忌。糯稻根除后重,胃虚气滞人暴痢宜之。…”

11《本草从新》:“糯米,古名稻.补温脾肺.甘温.补脾肺虚寒.坚大便.缩小便.收自汗.(同龙骨牡蛎为粉、能扑汗.)发痘疮.(解毒化脓.)性粘滞难化.病患及小儿.最宜忌之.凡素有痰热风病.及脾病不能转输.食之最能发病成积.(稻花…”

12《得配本草》:“糯米,甘,温。入手足太阴经。补脾胃,固肺气,坚大便,缩小便,收自汗,发痘疮。解芫青、斑蝥毒。得石菖蒲、牡蛎粉,治小便太多,或淋浊如脂膏。得黄、川芎,治胎动不安,下黄水。配莲子、墨汁,治劳心吐血。配山药调服,…”

糯米生境分部

生态环境:我国南北各地均有水稻的栽培区。

资源分布:我国南北各地均有水稻的栽培区。

糯米原始形态

稻 一年生栽培植物。秆直立,丛生,高约1m左右。叶鞘无毛,下部者长于节间;叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长5-25mm,幼时具明显的叶耳;叶片扁平,披针形至条状披针形,长30-60cm,宽6-15cm。圆锥花序疏松,成熟时向下弯曲,分枝具角棱,常粗糙;小穗长圆形,两侧压扁,长6-8mm,含3小花,下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化,在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm,两性小花外稃,有5脉,常具细毛,有芒或无芒,内稃3脉,亦被细毛;鳞被2,卵圆形,长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚,筒短,柱头帚刷状,自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。

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