麦芽

本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约0.5cm 时,晒干或低温干燥。

名称麦芽(Mài Yá)
英文名FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
别名大麦芽
功能主治行气消食健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳。生麦芽健脾和胃,疏肝行气。用于脾虚食少,乳汁郁积。炒麦芽:行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽:消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。
用法用量9~15g;回乳炒用60g。
性味甘,平。
归经归脾、胃经。
常用配伍神曲 , 陈皮 , 山楂 , 甘草 , 白术 , 茯苓 , 厚朴 , 木香 , 青皮 , 香附 , 黄连 , 半夏 , 砂仁 , 人参 , 枳实 , 槟榔 , 苍术 , 枳壳 , 三棱 , 豆蔻

麦芽性状及选购

本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5cm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。

麦芽炮制方法

麦芽:除去杂质。

炒麦芽:取净麦芽,照清炒法(附录Ⅱ D)炒至棕黄色,放凉,筛去灰屑。

焦麦芽:取净麦芽,照清炒法(附录Ⅱ D)炒至焦褐色,放凉,筛去灰屑。

麦芽鉴别方法

取本品10g,研碎,加无水乙醇30ml,超声处理40分钟,滤过,滤液加50%氢氧化钾溶液1ml,加热回流15分钟,置冰浴中冷却5分钟,移置分液漏斗中,用水20ml分次洗涤容器,洗液并入分液漏斗中,用石油醚(30~60℃)振摇提取3次,每次10ml,合并石油醚层,置45℃水浴上挥干,残渣加醋酸乙酯1ml使溶解,作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上,以苯-氯仿(1:1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以含15%硝酸的50%乙醇溶液,在100℃加热至斑点显色清晰,置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。

麦芽贮藏方法

置通风干燥处,防蛀。

麦芽药理作用

麦芽因含消化酶及维生素B,有助消化作用。

麦芽的副作用及禁忌

①《食性本草》:"久食消肾,不可多食。"

②《汤液本草》:"豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五昧子、乌梅为之使。"

③《本草经琉》:"无积滞,脾胃虚者不宜甩。’

④《本草正》:"妇有胎妊者不宜多服。"

⑤《药品化义》:"凡痰火哮喘及孕妇,切不可用。"

麦芽附方

①快膈进食:麦芽四两,神曲二两,白术、橘皮各一两。为末,蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)

②治产后腹中鼓胀,不通转,气急,坐卧不安:麦蘖一合,末,和酒服食,良久通转。(《兵部手集方》)

③治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,嘿嘿欲卧,食毕辄甚:大麦蘖一升,椒一两(并熬),干姜三两。捣末,每服方寸匕,日三、四服。(《补缺肘后方》)

④治产后发热,乳汁不通及膨,无子当消者:麦蘖二两,炒,研细末。清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)

麦芽临床应用

治疗急慢性肝炎:取大麦低温发芽的幼根(长约0.5厘米左右),干燥后磨粉制成糖浆内服,每次10毫升(内含麦芽粉15克),每日3次,饭后服。另适当加用酵母或复合维生素B片。一般以30天为一疗程,连服至治愈后再服一个疗程。治疗161例,有效108例,无效53例,有效率为67.1%。其中急性肝炎56例,有效48例;慢性肝炎105例,有效60例。服药后肝痛、厌食、疲倦、低温等症都有不同程度的改善,尤其对消除厌食更显着。有效病例的肝脏肿大大多有不同程度的缩小,转氨酶亦有不同程度的下降。服药后少数病人有口干、口苦、烦躁、腹泻等副作用。远期疗效有待继续观察。

麦芽论述

1《中药炮制》:“麦芽,『来源』本品为禾本科植物大麦的干燥成熟果实经发芽干燥而得。『产地』各地皆有。『炮制方法』制法与谷芽相同。『用量』6~9克。『贮存』装木箱内加盖,防潮、虫、鼠。…”

2《本草备要》:“大麦芽,开胃健脾,行气消积咸温。能助胃气上行,而资健运,补脾宽肠,和中下气,消食除胀,散结祛痰(咸能软坚),化一切米、面、果、食积,通乳下胎(《外台方》∶麦芽一升、蜜一升服,下胎神验。薛立斋治一妇人,丧子乳胀…”

3《本草易读》:“麦芽二百十六,炒用。咸,温,无毒。消食和中,宽肠下气,开胃除烦,催生下胎。破症结而消痰饮,退胀满而止产后回乳,因无子食胀膨,水煎三钱立消。(验方第一。)生胎欲去,蜜水煎二两服。(第二。)腹胀气急,为末酒下。因无子食…”

4《本草易读》:“大麦芽,炒。开胃补脾,和中宽肠,散气破血,通乳落胎。化一切米面果食,消诸般胀结痰气。妇人乳胀,因丧子。水煎三钱,立效。(验方第一。)胀饱,同莱菔子煎服。(第二。)谷劳嗜卧,饱食便卧,四肢烦重,大麦芽三两、椒一…”

5《得配本草》:“麦芽,咸,温。入足阳明经。除痰饮,化症结。治一切米麦果积,治妇人乳秘成痈。得川椒、干姜,治谷劳嗜卧。炒黑用。多服伤肾气。孕妇禁用。…”

6《本草分经》:“麦芽,见脾攻。…”

7《药笼小品》:“麦芽,健胃快脾,消积滞,化一切米面食积,尤善通乳。炒用。…”

8《本草新编》:“麦芽,大麦芽,味咸,气温,无毒。入脾、胃二经。尤化米食,消痰亦效。孕妇勿服,多用恐堕胎元,若只用一、二钱,亦无妨。惟大麦煎糖,孕妇切戒。多食极消肾水,必损胎元矣。或问麦芽亦米谷之类,何以能消米食?不知麦芽虽…”

9《本草分经》:“麦芽,甘温,能助胃气上行,健脾宽肠下气,消食化积散结,祛痰善通乳,亦消肾气,炒用。…”

10《本草求真》:“麦芽,(造酿)专消谷食麦芽(专入胃)。味甘气温。功专入胃消食。又味微咸。能软坚。温主通行。其生发之气。能助胃气上行以资健运。故能消食化谷。及治一切宿食冷气。心腹胀满。下气除烦。止霍乱。消痰饮。破症结等症。然…”

11《本草撮要》:“麦芽,味咸.入足太阴少阴厥阴经.功专消食下气.产后退乳.得川椒干姜治谷劳嗜卧.得蜜能下胎乳胀欲成痈.单用一二两炒煎服立消.并消果食积.…”

12《本草便读》:“麦芽,麦芽(图缺)其味甘咸.能温胃助脾.消磨谷食.其功克化.去面停乳积.浊阻瘀留.(麦芽味甘咸.性温.入脾胃.能消能磨.化一切米面诸谷食积.凡瘀留浊垢等物.皆可化之.观造饴糖家用之.即可想见矣.若无积者用之…”

13《药性切用》:“焦麦芽,性味甘温,温中化滞,专消谷食。生用亦能散滞。禁忌与神曲不殊。…”

14《雷公炮制药性解》:“麦芽,味甘咸,性温无毒,入脾胃二经,主温中下气,开胃健脾,催生下胎,去宿食,除胀满,止吐逆,破症结,消痰痞,炒去芒,再炒焦黄研用,蜜为之使。按∶麦芽甘而且温,宜职中州。夫麦性泥滞,不过水浸生芽,气虽少清,性…”

15《滇南本草》:“大麦芽,大麦芽(图缺),味平、甜,性温。宽中下气、止呕吐、消宿食、止吞酸、吐酸、止泻、消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。大麦芽不拘多少煎汤服。──务本卷二…”

麦芽生境分部

各地均产。

麦芽原始形态

大麦 越年生草本。秆粗壮,光滑无毛,直立,高50-100cm。叶鞘松驰抱茎;两侧有较大的叶耳;叶舌膜质,长1-2mm;叶片扁平,长9-20cm,宽6-20mm。穗状花序长3-8cm(芒除外),径约1.5cm小穗稠密,每节着生3枚发育的小穗,小穗通常无柄,长1-1.5cm(除芒外);颖线状披针形,微具短柔毛,先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部无毛,有5脉,顶端延伸成芳,芒长8-15cm,边棱具细刺,内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷,先端有短柔毛,成熟时与外稃粘着,不易分离,但某些栽培品种容易分离。花期3-4月,果期4-5月。

麦芽化学成分

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。

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