粳米

禾本科粳米Oryza sativa L.,以种子入药。

名称粳米(Jīnɡ Mǐ)
英文名Rice
别名白米
功能主治温中和胃,益气止泄。主治烦躁口渴,赤痢热躁,伤暑发热
用法用量0.3~1两。
性味甘,平。①《别录》:"味苦,平,无毒,"②《千金·食治》:"味辛苦,平,无毒。生者冷,燔者热。"③《七卷食经》:"味甘,微寒。"④《纲目》:"北粳:凉,南粳:温,赤粳:热,白粳:凉,晚白粳:寒,新粳:热,陈粳:凉。"
归经《本草求真》:"入脾、胃经。"
常用配伍甘草 , 人参 , 生姜 , 石膏 , 大枣 , 茯苓 , 知母 , 麦冬 , 葱白 , 冰糖 , 陈皮 , 地黄 , 山药 , 黄芪 , 当归 , 半夏 , 莲子 , 竹叶 , 干姜 , 白术

粳米性状及选购

性状鉴别 呈扁椭圆形,长3-4mm,宽2-3mm。一端圆钝;另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色,半透明,光滑。质坚硬,断面粉性。气微,味甘。 显微鉴别 粉末特征:类白色。单粒淀粉圆球形,4-12边形,直径2-4μm,脐点、层纹均不明显;复粒淀粉由2-8(-30)个分粒组成。

粳米鉴别方法

理化鉴别 取粉末2g,加水4ml,置研钵中研磨,静置片刻后吸取上清液,滤过,滤液供试。 (1)取上述水提取液,点于滤纸上,喷洒茚三酮试剂,在100℃左右烘箱中放置1-2min,斑点呈紫色。 (2)取上述水提取液,点于滤纸上,喷洒苯胺-邻苯二甲酸试剂,105℃烘5min,呈现棕色斑点。(3)取上述水提取液,加1滴碘-碘化钾溶液,显紫蓝色。

粳米药理作用

抗肿瘤作用。应用自然长菌风化陈年(3年以上)的糯木粽子,剔去其发黑者,80℃焙干,磨粉,做成水混悬液、水提取液及乙醇提取液。给小鼠接种腹水型肝癌后,每天灌服水混悬液或皮下注射水或乙醇提取液,连续10天,对于腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用,其抑制率分别为77.6%、56.4%和52.1%。在腹水涂片上看到用药组的癌细胞退变现象都较对照组为着,肉眼观察,对照组腹腔内肿瘤生长较给药组广泛,粘连情况也较严重。但接种癌细胞后11天,对照组与用药组动物死亡情况并无明显差异。

粳米的副作用及禁忌

《纲目》:"炒米汤不去火毒,令人作渴。"

粳米附方

①治霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度,气欲绝者:淡竹沥一合,粳米一合(炒,以水二盏同研,去滓取汁)。上二味,和匀顿服之。(《圣济总录》竹沥饮)

②治赤痢热躁:粳米半升。水研取汁,入油瓷瓶中,蜡纸封口,沉井底一夜,平旦服之。(《普济方》)

③治受胎未足,初生无皮,色赤,但有红筋:早白米粉扑之。(《圣济总录》)

粳米论述

本草思辨录》:“粳米,稼穑作甘,为土之正味。不似他物之甘,独有所偏。粳米平调五脏,补益中气,有时委顿乏力,一饭之后,便舒适异常,真有人参不逮者,可以想其功能矣。粳米得金水之气多,于益气之中兼能养阴,故补剂寒剂,无不可赞助成…”

本草分经》:“粳米,甘平,得天地中和之气,平和五脏,补益气血,入肺清热利便,晚收者性凉,尤能清热。北粳凉,南粳温,新粳热,陈粳凉,赤粳热,白粳凉,新米动气。米泔清热凉血利小便,用第二次者。…”

长沙药解》:“粳米,【本经】无。味甘,入足太阴脾、足阳明胃、手太阴肺经。入太阴而补脾精,走阳明而化胃气,培土和中,分清泌浊,生津而止燥渴,利水而通热涩。《金匮》附子粳米汤,附子一枚,粳米半升,半夏半升,甘草一两,大枣十枚…”

本草经解》:“粳米,气平.味甘苦.无毒.主益气.止烦止泄.粳米气平.禀天秋成之金气.入手太阴肺经.味甘苦无毒.得地中南火土之味.入足太阴脾经、手少阴心经.气味降多于升.阴也.肺主气.气平益肺.所以益气.脾为阴气之原.脾阴…”

本草经解》:“粳米,粳同 .稻粘者为糯.不粘者粳.入药.晚粳良.其早熟者为 .纲目另列.云气温.主温中除湿.先秋登场.江淮间于糯之外.统名为 .不复称粳.于此种早 .谓之白稻.以其米色独白.本草列稻粳 三种.稻即糯.盖专…”

饮食须知》:“粳米,味甘,北粳凉、南粳温。赤粳热、白粳凉、晚白粳寒。新粳热、陈粳凉。生性寒,熟性热。新米乍食动风气,陈米下气易消,病患尤宜。同马肉食发痼疾,同苍耳食卒心痛,急烧仓米灰和蜜浆调服,不尔即死。大人小儿嗜生米者…”

本草求真》:“粳米,(麻麦稻)固中清热除烦粳米(专入脾胃。兼入心脾)。即人常食之米也。禀天地中和之气。味甘性平。(时珍曰。北粳凉。南粳温。赤粳热。白粳凉。晚白粳寒。新粳热。陈粳凉。凡人嗜生米。久成米瘕。治之以鸡屎白焉。)…”

本草从新》:“粳米,和胃补中、清肺.甘平.(北粳凉、南粳温、赤粳热、白粳凉、新粳热、陈粳凉.)得天地中和之气.平和五脏.补益气血.色白入肺.除烦清热.利便止渴.有早中晚三收.晚者得金气多.性凉.尤能清热.新米乍食动气.(…”

本草蒙筌》:“粳米,(即晚大米) 味甘、苦,气平、微寒。无毒。水田堪莳,霜降才收。谷大多芒,米粘曰粳。有赤白两种(赤者江右多莳)。入心肺二经。拯病煎汤,惟白最胜。充飧为饭,过熟则佳。益气填补中焦,止泄平和五脏。合熟鸡头(…”

本草备要》:“粳米,粳,硬也补脾清肺甘凉。得天地中和之气,和胃补中,色白入肺。除烦清热,煮汁止渴(仲景白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤,并用之以清热、补不足。张文潜《粥记》∶粥能畅胃气,生津液,每晨空腹食之,所补不细。昂按∶今…”

汤液本草》:“粳米,气微寒,味甘、苦。甘平。无毒。入手太阴经、少阴经。《液》云∶主益气,止烦、止渴、止泄。与熟鸡头相合,作粥食之,可以益精强志,耳目聪明。本草诸家共言益脾胃,如何白虎汤用之入肺?以其阳明为胃之经,色为西方…”

本草易读》:“粳米二百,陈者下气,宜病患。甘,平,微寒,无毒。补中和胃,益气除烦,清热止渴。壮筋骨而益肠胃,和五脏而好颜色。霍乱吐泻,烦渴,入水研汁,合竹沥服之。(验方第一。)赤痢热躁,入水研汁,入瓶中,贮井底一宿,平旦服之…”

新修本草》:“粳米,味甘、苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。此即今常所食米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同一类也。前陈廪米,亦是此种,以廪军人,故曰廪耳。〔谨案〕传称食廪为禄。廪,仓也。前陈仓米曰廪,字误作KT ,…”

本草衍义》:“粳米,白晚米为第一,早熟米不及也。平和五脏,补益胃气,其功莫逮。然稍生则复不益脾,过熟则佳。…”

本草择要纲目》:“粳米,(粳音庚.粳乃谷稻之总名也.有早中晚三收.诸本草独以晚稻为粳者非矣.)【气味】甘苦平无毒.(生者寒.燔者热.北粳凉.南粳温.赤粳热.白粳凉.晚白粳寒.新粳热.陈粳凉.新米乍食动风气.陈者下气.病患尤宜…”

本草撮要》:“粳米,味甘平.入手足太阴阳明经.功专和胃补中.得石膏附子.皆取其留中也.惟北粳白粳陈粳凉.赤粳新粳热.南粳温.且有早中晚三收.晚者得金气多.尤能清热.凡人嗜生米久成瘕.治以鸡屎白即愈.米泔古名米沈.第二次者…”

得配本草》:“粳米,甘,平。得天地中和之气,同造化生育之功。和五脏,通血脉,壮筋骨,长肌肉。晚收色白者,得金气多,性凉入肺,清热除烦,解渴、凉血、利便;早米粉,扑小儿初生无皮。粳米粉,扑自汗不止。频嚼白米,卧时涂小儿甜疮…”

增广和剂局方药性总论》:“粳米,味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。按《蜀本》云∶断下痢,和胃气,长肌肉,温中。日华子云∶补中,壮筋骨,补肠胃。…”

药性切用》:“粳米,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳平;早粳温,晚粳凉。味皆微甘,天地中和之气,得日月平正之精,入胃而补脾益肺,长气养血,添精助神,为养生日用之万世不易之粮也,贵贱共珍之。稠米饮∶益胃养神,无…”

名医别录》:“粳米,味甘、苦,平,无毒.主益气,止烦,止泄.…”

粳米生境分部

全国各地。

粳米原始形态

稻(《诗经》),又名:稌(《诗经》),嘉蔬(《礼记》),水稻。

一年生草本。秆直立,丛生,高约1米左右;中空,有节,有分蘖。叶具叶鞘,叶鞘无毛,与节间等长或下部者较长;叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长8~25毫米,幼时具明显的叶耳;叶片线形,扁平,长30~60厘米,宽6~15毫米;粗糙,叶脉明显。圆锥花序疏松,成熟时向下弯垂,分枝具角棱,常粗糙;小穗长圆形,长6~8毫米;每小穗仅具1花,不育花外稃锥刺状,无毛;可育花外稃硬纸质,具5脉,遍被细毛或稀无毛,无芒或有芒;内稃3脉,亦被细毛;鳞被2枚,卵圆形,长约1毫米;雄蕊6,花药长约2毫米,花丝细弱;子房长圆形,光滑,花柱2枚,柱头羽毛状,有时有第三枝退化的花柱。颖果矩圆形,平滑,淡黄色、白色。种子具明显的线状种脐。花期7~8月。果期8~9月。

粳米化学成分

约含75%以上的淀粉,8%左右的蛋白质,0.5~1%的脂肪。尚含有少量B族维生素;维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,谷甾醇,甘油一、二、三酯,磷酯,廿四酰基鞘氨醇葡萄糖,自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸,葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。

粳米相关方剂

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