淮山

为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎

名称淮山(Huái Shān)
别名山药
功能主治健脾、厚肠胃、补肺、益肾脾虚泄泻久痢虚劳咳嗽遗精带下小便频数,消渴,子宫脱垂
性味平、甘、无毒。
归经入肺、脾、肾、胃。
常用配伍凤仙 , 仙茅 , 大麦 , 芒硝 , 蚕砂 , 羊肉 , 白前 , 石莲子 , 甘草梢 , 胡桃仁 , 冬瓜子 , 秋石 , 鸡子黄 , 条参 , 布渣叶 , 建神曲 , 蝉花 , 豹皮樟 , 青盐陈皮 , 土沙参
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淮山的副作用及禁忌

感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

淮山附方

1、每晨煮食淮山120克,治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。

2、淮山适量,生的及炒熟的各一半,共研细末,米汤送服,每次服6-10克,每日二次,适用于心腹虚胀、不思饮食等症。

3、淮山20克,粳米30克,共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用,适用于脾虚泄泻。

4、淮山15克,黄连6克(或用天花粉15克),水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。

5、淮山粥:淮山60克,粳米(或糯米)100-150克,同煮粥,用食盐调味食用。有健脾益胃,补肾固精,止泄泻,长肌肉,治消渴作用。适用于食欲不振,大便滑泄,慢性久痢,虚劳咳喘,阴虚劳热,慢性肾炎,男子遗精,妇女白带,小孩消化不良,老人糖尿病等症。

6、淮山蛋黄粥:淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水,煮成糊状食用。有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症。

7、参苓淮山汤圆:人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状,与豆沙泥30克,白糖、熟猪油适量制成汤圆馅,与揉好的糯米粉包成汤圆,下开水锅中煮熟即可食用。有补脾健胃,益气补肾作用。适用于消化不良,气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛,步履轻盈。

8、淮山茯苓包子:淮山粉、茯苓粉100克,加适量水调成糊状蒸半小时,再加入白糖300克,面粉200克以及猪油、青丝(即海带丝)、红丝(即红萝卜丝)少许,制成包子馅,与经发酵调食用碱的软面包成包子,蒸熟即可食用。有益脾气,补气,涩精作用。连续食用,可治脾胃不健,身体虚弱,食欲不振,消渴,尿频、遗精,遗尿等症。健康人食用更能精力充沛,食欲旺盛,增强体质,祛病延年。

9、一品淮山:鲜淮山500克,蒸熟去皮,加面粉150克,揉成面团,压成圆饼状,上面摆适量核桃仁和什锦果料,蒸20分钟,最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美观,味香爽口,并有滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱,消渴,尿频,遗精等症。

10、淫羊藿淮山面:鲜淮山400克,蒸熟去皮,捣成泥状;淫羊藿(中药)15-20克,水煎去渣,取药汁与龙眼肉100克加水同煮,煮好后加入适量酒和酱油调味,与山药泥搅拌调匀,将汤煮成米汤状,分别装入5个大碗内作面汤用,将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。淫羊藿有健脑之效,加之龙眼肉为增智、益脑、养神之物,配之以淮山,故本品有健脑强身,增强记忆力之作用。

淮山论述

1《药性切用》:“淮山药,古名薯蓣。性味甘平,归脾入肺。生用则补虚退热,炒黄则健脾益阴。为滋补脾阴子∶名零余子,性稍温和,功用不下山药,救荒可以充饥。…”

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