菠菜

藜科菠菜Spinacia oleracea L.,以全草入药。

名称菠菜(Bō Cài)
别名菠棱(《嘉话录》),波棱菜(《唐会要》),赤根菜(《品汇精要》),波斯草(《纲目》),鹦鹉菜、鼠根菜(《现代实用中药》),角菜(《陆川本草》)。
功能主治滋阴平肝止咳润肠。主治高血压头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病便秘
用法用量鲜品2~4两。
性味甘,凉。
归经①《得配本草》:"入手太阳、阳明经。"②《本草求真》:"入肠、胃。"
常用配伍花椒 , 粳米 , 胡椒 , 人参 , 生姜 , 川楝子 , 鸡内金 , 麻油 , 食盐 , 银耳 , 猪肉 , 香菇 , 猪肝 , 猪胰 , 番泻叶 , 豌豆

菠菜药理作用

根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。

菠菜的副作用及禁忌

《医林纂要》:"多食发疮。"

菠菜附方

治消渴引饮,日至一石者:菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服,日三。(《经验方》)

菠菜论述

1《本草纲目》:“菠菜,「释名」菠菜、波斯草、赤根菜。「气味」(菜、根)甘、冷、滑、无毒。「主治」通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。…”

2《滇南本草》:“菠菜,菠菜(图缺),一名红根菜,味甘微辛,性温。入脾、肺二经。祛风明目,开通关窍,伤利肠胃,解酒,通血。──丛本卷下…”

3《本草分经》:“菠菜,甘温而滑,利五脏通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良。…”

4《药笼小品》:“菠菜,取老菠菜直下根,治老人大便难下最妙。须佐补气养血之药。…”

5《食疗本草》:“菠(菠菜),冷,微毒。利五脏,通肠胃热,解酒毒。服丹石人食之佳。北人食肉面即平,南人食鱼鳖水米即冷。不可多食,冷大小肠。久食令人脚弱不能行。发腰痛,不与蛆鱼同食。发霍乱吐泻。〔嘉补〕…”

6《得配本草》:“菠菜,即菠 制砒汞。伏雌黄、硫黄。甘,冷,滑。入手太阳、阳明经。通肠胃,利脏腑。行血脉,解酒毒,下气调中,止渴润燥。得鸡内金,治消渴。多食令人脚软。腹冷者禁食。…”

7《药性切用》:“菠菜,即菠 菜。甘温微滑,止渴润燥,充胃利肠,菜根亦良。禁忌同白菜。…”

8《本草从新》:“菠菜,一名菠 .通脏腑血脉.甘温.(古本草皆言其冷、今人历试之、但见其热、不觉其冷.)滑微毒.利五脏.通血脉.开胸膈.解酒毒.宣肠胃热.下气调中.止渴润燥.根尤良.…”

9《饮食须知》:“菠菜,味甘性冷滑。多食令人脚弱,发腰痛,动冷气,先患腹冷者必破腹。不可与 鱼同食,发霍乱。北人食煤火熏炙肉面,食此则平。南人食湿热鱼米,食此则冷,令大小肠冷滑也。…”

菠菜生境分部

全国各地栽培。

菠菜原始形态

一年生草本,全体光滑,柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生;基部叶和茎下部叶较大;茎上部叶渐次变小,戟形或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄。花单性,雌雄异株;雄花排列成穗状花序,顶生或腋生,花被4,黄绿色,雄蕊4,伸出;雌花簇生于叶腋,花被坛状,有2齿,花柱4,线形,细长,下部结合。胞果,硬,通常有2个角刺。花期夏季。

菠菜化学成分

可食部分每百克含蛋白质2克,脂肪0.2克,碳水化物2克,粗纤维0.6克,灰分2克,钙70毫克,磷34毫克,铁2.5毫克,胡萝卜素2.96毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克,抗坏血酸31毫克,草酸超过0.1克,芸香甙17毫克,氟1.1毫克,多量α-生育酚,6-羟甲基喋啶二酮。

叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

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