鹿心-方物
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鹿心

鹿心为梅花鹿或马鹿的心脏。其富含色氨酸、赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸及脂肪酸、总磷酸、维生素、微量元素等多种营养物质及人体所需活性成分。主治心昏多志,心虚作痛,惊悸热感,气血两亏。可调节心肌功能,化淤止痛,增强 血液循环,改善人体 新陈代谢,养气安神,可有效改善心慌、心跳、心率不齐、失眠、无力、低血压等症。

规格 干鹿心[1个]
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--- 商品详情 ---


鹿心富含色氨酸、赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸及脂肪酸、总磷酸、维生素、微量元素等多种营养物质及人体所需活性成分,具有增强人体新陈代谢,改善心脑血管和神经系统的功能。其中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH)能消除机体氧自由基;维生素E能保护细胞膜;钴、维生素B12能激发骨髓造血,铜在机体内形成铜蓝蛋白,促进铁的吸收和运输;而鹿心中的磷脂酰胺能抑制MAO-B的活性,减少自由基的形成。同时鹿心中的肽具有调节心脏功能紊乱,活血通窍,促血液循环,补充心肌原动力,从而达到维护心脏的功效。

鹿心食用方法

1、爆鹿心做法

主要原料鹿心300 克,蛋清1 个,水发香菇50 克, 玉兰片50 克,豌豆50 克,葱、姜、蒜未各12 克,湿淀粉25 克,植物油100 克,精盐、味精、清汤适量。

制作方法将葱、蒜、姜未放在碗内,用盐,味精、清汤兑成汁。再将鹿心切成两半,去净对边白抽筋,片成1 厘米长、2 厘米宽的薄片,放凉水碗内,淘净捞出控干。再放入碗内加蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片切片,同豌豆放在一起。锅放旺火上加入植物油,待油稍热将抓好的鹿心片下锅,用小勺滑开,待鹿心片发亮时捞出,沥出余油。随将配菜下锅,将兑好的汁放入翻炒几下,再将鹿心片下锅,汁沸时勾稀流荧,翻炒取下,盛盘即成。

效用说明适宜于心血虚损、惊悸、失眠、自汗等症。

2、红翎鹿心做法

制作方法: 主 料: 鹿心 干紫菜 辅 料: 盐 胡椒粉 淀粉 黄酒 辣椒

1、鹿心洗净,切四瓣,入凉水锅中焯水;2、焯过水的鹿心切片,用盐、胡椒粉、黄酒、淀粉腌制15分钟;3、 紫菜用温水泡开,沥干水分,用盐、胡椒粉拌匀,码在盘中;4、腌好的鹿心片码在紫菜中间;5、上锅旺火蒸25分钟,食用时洒上辣椒丝即可。

3、三七鹿心做法

【原料配方】三七粉4克,鹿心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克,酱油3克,精盐、胡椒粉各1克,味精5克,蛋清50克,淀粉10克。

【制作方法】将鹿心用刀切成薄片,放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量,烧至四五熟时,把浆好的鹿心片,放入油中滑开,倒入漏勺内,在原热炒几下,淋入香油即成。

【服用方法】佐餐吃鹿心,每天1个,每周2次。

【功效主治】活血止血,补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛,可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病,血栓性静脉炎等。

4、参归炖鹿心做法

主料:鹿心500克、党参50克、当归10克。调料:味精2克 盐1克

做法:1.将鹿心去油脂,洗净。2.将党参、当归和鹿心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至鹿心酥烂即成。

功效:补心血,益心气。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。

5、豆豉炖鹿心做法

制作原料:鹿心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克。调味料:精盐10克、味精8克、绍酒10克

制作过程:①鹿心洗净切块,豆豉洗净,生姜切片,葱切断。 ②锅内加水烧开,放入鹿心稍煮片刻,去清血污,捞起待用。 ③取炖盅内,加入清水、绍酒,用中火炖约3小时,调入盐、味精即成。

提示: 鹿心在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污。

6、杞子叶炒鹿心做法

主料:鹿心 500克 枸杞叶250克;调料:盐 3克 白砂糖 5克 酱油 3克 植物油 15克 芡粉5克 各适量。

制作方法:1.将鹿心洗净,切成片; 2.枸杞叶洗净备用;3.锅中加入油,烧至八成热时,倒入鹿心,略加煸炒;4.再倒入枸杞叶,加精盐、白糖、酱油; 5.待枸杞叶软后,勾芡,起锅盛盘。

7、山药炖鹿心做法

原材料:山药100克,鹿心350克,油菜胆50克,姜10克,清汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖2克,胡椒粉1克。

制作:1.山药切厚片氽水,鹿心切片氽水,油菜胆洗净,姜切片待用。2.净锅上火,放入清汤、山药、鹿心、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。