山楂肉片

配方材料山楂片 100克;荸荠 30克;鸡蛋清 2个;猪后腿肉 200克;淀粉 15克;面粉 15克;白糖 120克;猪油 15克;植物油 500克;精盐 适量;味精 少许;清汤 适量
做法步骤

1、山楂片,水煮提取山楂浓缩汁100毫升,肉片切成3厘米长、1厘米宽的薄片。

2、将蛋清、淀粉放入碗内,用筷子调成白糊,再加入面粉和匀待用,荸荠切厚片。

3、锅中加入植物油,烧至五成热,将肉片逐片蘸糊下锅炸制,见肉片胀起呈黄白色时,起锅滤油。

4、再将锅放在火上,添水拌匀,下入白糖[方剂汇www.fane8.com],用勺炒搅,见糖汁浓时,再加入山楂浓缩汁和猪油少许,用勺搅匀,随将荸荠片和肉片下锅,多翻几次,见红汁包住肉片时即成。

功能主治滋阴健脾,开胃消食。适宜于食肉积滞而致胃肮饱满胀痛者食用,也可作为高血压高血脂症、冠心症,消化不良等患者保健膳食。

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